Hol volt hol nem volt, volt egyszer egy diagnózis…. legtöbbször így születnek a gluténmentes projektek, szerte a világban. Nálam sem volt ez másként.
Fenekestől felfordult az életem, amikor kezembe nyomta az orvosom a papírt, rajta az addig ismeretlen szóval: cöliákia. A kényszerű diéta, a megváltozott mindennapok persze arra sarkallják az ember lányát, hogy próbáljon valahogy csavarni a helyzetén, jobbítani, javítani, megtalálni az újfajta egyensúlyt.
Ha Te is érintett vagy, jól tudod, ez mit jelent. Állandó figyelem a vásárlásnál, kísérletezés a konyhában, alapanyagok tesztelése, rengeteg félresikerült próbálkozás, és hatalmas öröm, ha végre megvan egy-egy „mentesített” étel működő receptje.
Ennek a hosszú folyamatnak az eredménye lett az a lisztkeverék, amit most boldogan mutatunk be Neked is – mert egy idő után már nem egyedül küzdöttem a konyhámban, hanem családi-baráti összefogással, tudatosan kerestük a választ arra, hogy miből is süljön a kenyér. Mert talán ez a leginkább fájó pont ebben a gluténérzékeny világban: a mentes kenyér valahogy sosem olyan, amilyenre vágyunk, vagy az íze, vagy az állaga hibádzik.
Ezért örültünk annyira, amikor végre megtaláltuk a legmegfelelőbb összetevőket, hozzá a legjobb sütési módot. Nagyon szerettük azt a pillanatot, és nagyon szeretjük azóta is a kenyereket, amiket magunknak sütünk otthon. Így lett a kiszolgáltatott, folyton vágyakozó de bátortalan mimóza-létből MIMOOSA, a nagybetűs válasz erre az életreszóló kihívásra.
Cégünk négy alapító tulajdonosa közül ketten élünk cöliákiával, szóval hátradőlhetsz, jól tudjuk, mit szabad, mit nem. Amit nálunk vásárolsz, az teljes mértékben gluténmentes.
Elsőként a kenyérlisztekkel és a hozzájuk passzoló csodálatos kovászkultúránkkal ismerkedhetsz meg az oldalunkon, de jönnek majd a sós és édes sütemények alapanyagai, különleges lisztösszeállítások is szép sorban.
Sütésre fel hát!
Piruljanak a jobbnál jobb kenyerek, cipók, bagettek és zsemlék, mindenki örömére!
Kállai Cili és a MIMOOSA csapata
